Destination 02 · Magdalena · 1 600 m
Sierra Nevada
« Le monde est un livre, et ceux qui ne voyagent pas n'en lisent qu'une page. »
Le récit
Bienvenue à Sierra Nevada.
Des neiges éternelles à la mer des Caraïbes en moins de 50 km : la Sierra Nevada de Santa Marta est un monde à elle seule. Les peuples Arhuaco et Kogi l'appellent « le cœur du monde ».
Le café pousse ici à l'ombre de la jungle, entre toucans, cascades et brume du matin. On y arrive à dos de mule, on en repart transformé.
Le producteur
Don Rufino Izquierdo
Coopérative Arhuaca
Leader communautaire arhuaco, Rufino cultive selon les principes ancestraux : respect de la terre, aucune chimie, partage des récoltes entre familles.
Le terroir
Là où tout commence.
Altitude
1 600 m
Climat
Humide, influence marine, 17–26 °C
Sol
Granitique, forêt primaire
Variétés
Typica & Bourbon
Process
Lavé, séché au soleil
Récolte
Octobre – janvier
Dans votre tasse
Fruit de la passion · Citron vert · Miel
Préparation
Votre rituel, votre route.
French press
15 g · 250 ml
4 min
Mouture grossière, eau à 94 °C.
Espresso
18 g → 36 g
27 s
Mouture fine, pression régulière.
V60
15 g · 250 ml
3 min
Pré-infusion 30 s, versez en spirale.
Filtre
60 g · 1 L
5 min
Mouture moyenne, idéal pour partager.
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Sierra Nevada — 21,00 €
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