Diego Alejandro Martínez Arias, Pácora

Caldas · San Antonio · 1 814 m

Pácora

Une ville d’eau et de relief, posée au nord de Caldas entre chemins de café et clochers.

Carnet de route

Pácora

Pácora s’élève dans le nord de Caldas, au cœur du Paysage culturel du café. La ville est connue comme « la terre de l’eau et de la matraca », entre rues de montagne, maisons colorées et horizons agricoles.

Le parc Simón Bolívar, le temple San José, la Piedra del Pipintá et le panorama de Cristo Rey racontent une ville où le voyage se fait lentement, à hauteur de village.

  • Paysage culturel du café
  • Piedra del Pipintá
  • Terre de l’eau et de la matraca
Sources locales · Gobernación de Caldas

Analyse sensorielle

Canne à sucre, panela, caramel · acidité citrique moyenne · texture crémeuse

84,8/ 100 SCA

Arôme8,50
Saveur8,00
Équilibre7,50
Tasse propre10,00
Saveur résiduelle7,75
Acidité7,50
Uniformité10,00
Note du dégustateur7,75
Douceur10,00
Corps7,75

Process: Lavé, honey, nature · séchage solaire · Variétés: Castillo

Données : Comité de Cafeteros de Caldas · Protocole d'évaluation : SCA

Choisir ce café

Café de Pácora

35 €/kg

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